3、有些人觉得八爪鱼外皮有腥味，会选择将其剥掉，在剥皮时可以从头部开始往下撕，如果不易撕下，也可以将八爪鱼放到开水中稍稍烫一下，这时外皮就很容易去除了。
二、注意事项
1、在去除八爪鱼的眼睛时，由于其中含有许多墨汁，如果不小心被溅到，很容易弄脏衣服，因此去除眼睛时最好在水里进行，可以避免这一问题。
2、八爪鱼在处理好后要先用开水焯一遍，这样处理好后的八爪鱼不容易出水，口感更好。
三、八爪鱼相克的食物有哪些
1、富含鞣酸的食物
八爪鱼不宜与茶叶、柿子、葡萄等富含鞣酸的食物一起吃，这是因为八爪鱼蛋白质含量高，如果与上述的这些食物同吃，其中的蛋白质与鞣酸会发生反应，形成的物质难以被肠胃消化，可增加肠胃负担。
2、富含钾元素的食物
八爪鱼不宜与香蕉、菠菜、花菜等食物同吃，这些食物中含有钾元素，而八爪鱼本身也含有较多的钾元素，过量摄入钾元素，会引起肌肉酸痛等症状。
3、偏寒性的食物
八爪鱼本身属于偏寒凉性质的食物，因此在吃八爪鱼的同时不宜再同时吃海带、茭白、螃蟹等，以免引起脾胃虚寒，造成腹泻等后果。
八爪鱼营养丰富，吃起来也美味可口，但在食用前一定要将其处理干净，特别是八爪鱼表面的粘液和体内的墨汁，要小心仔细的清除干净，并且在烹饪之前要先放在开水中焯一下，以保证它的口感更加脆爽。要注意的是，八爪鱼虽然好吃，但不宜和上面提到的几类食物一起食用，以免给身体造成负担，并且大家在吃八爪鱼时不能一味贪多，否则会增加肠胃负担，甚至会导致尿酸升高，反而对身体不利。
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