可以用削皮刀将生菜皮削掉。使用前，可将生菜根部坚硬厚实的老皮剥去，然后用削皮刀将其除去。大约需要2-3 分钟才能去除所有皮肤。您也可以将生菜切成英寸。将长段和各小段放在案板上，用手握住，或用叉子或其他工具，然后用刀慢慢转圈，将皮切掉。
莴笋怎么剥
1.很多人家里都有一把削皮刀。它不仅可以给蔬菜去皮，还可以帮助我们去除水果的皮。也可用于去除生菜的外皮。使用前可将生菜坚硬粗大的根部去掉。剥去旧皮，然后用削皮刀将其除去。大约需要2-3 分钟才能去除所有皮肤。
2、将生菜洗净晾干，将生菜切成寸长的段，将每一小段放在案板上，用手握住，或者用叉子等工具，然后用刀慢慢切入画圈以切掉皮肤。
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莴笋保存
生菜可以放入保鲜袋中，然后直接放入冰箱保存。可以保存一周左右。如果已经去皮，可以用水浸泡。中午存放到下午都没问题。如果存放时间较长，可以用水焯一下，捞起来。冷却后即可密封并放入冰箱保存。
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莴笋怎么挑
1.好的生菜，外观好。想要挑选新鲜优质的生菜，就要看外观。大小整齐，颜色翠绿，无烂叶、抽薹。质量非常高。味道也比较好。
2、好的生菜味道好。很多人买了生菜，但没有注意到一个细节。即生菜的茎若脆、嫩、肥美，闻起来更香。因此，有时购买同一道菜时，香味也很重要。
3、好生菜要看它的年龄和嫩度。生菜已经生长了很长时间。如果老了，皮会很厚，肉看起来更白。心里会有一个空洞的部分。新鲜嫩的生菜，里里外外都是嫩的。呈翠绿色，色泽鲜嫩淡绿，一看就鲜美可口。
4、好的生菜腰部是直的。一般来说，生菜存放时间过长，会失去大量水分而枯萎。所以，你可以用手掂一下生菜的重量，发现腰部很软。损失速度很快，而且并不是什么新鲜事。